5 klare Anzeichen wie du einen wirklich guten Barkeeper erkennst
Aktualisiert: 30. Juli
Und ob das Catering nur teuer oder wirklich Qualitativ ist.
Barkeeper ist nicht gleich Barkeeper
Jeder kann Cocktails mixen - aber längst nicht jeder ist ein guter Barkeeper.
Gerade bei Events entscheidet die Bar oft darüber, ob der Abend "okay" oder unvergesslich wird....
Saubere und strukturierte Arbeit
Bei den Köchen ist es die sogenannte "weiße Weste" die darüber berichtet, wie sauber ein Koch in seinem Arbeitsbereich agiert. Allerdings sieht man hier nur selten hinter die Kulissen und damit auf den Arbeitsplatz.
Ein Barkeeper operiert immer live am Gast und bietet diesem die Möglichkeit ihm durchgehend auf die Finger zu schauen.
Ein professioneller Barkeeper achtet auf:
Equipment liegt immer an der selben Stelle
Alle Flaschen sind sinnvoll zueinander positioniert
Schneidebrett ist sauber
Oberflächen immer sauber und ordentlich
Gläser stehen gut positioniert zur Arbeitsfläche
Sauberkeit und Struktur sind die Grundlagen von schneller und effizienter Arbeit und ermöglichen dies auch unter Druck.
Kommunikation
Kommunikation ist in jeder Lage der Schlüssel zum Erfolg. Egal ob mit dem Gast oder im Team - durch Kommunikation können Fehler vermieden, wichtige Informationen besser genutzt und auch die Wünsche der Gäste besser verstanden werden.
Für dein Event bedeutet das, dass dein Barkeeper:
nicht starr in seine Bar blickt, sondern mit aktivem Blickkontakt auf deine Gäste zugeht
mit kurzen Gesprächen die Stimmung auflockert und auf Sonderwünsche reagiert
eine optimierte Arbeit durch Kommunikation mit seinem Team liefern kann
Ein stummer, wortkarger Barkeeper kann ein Event deutlich dämpfen, statt dieses zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.
Ruhe und Souveränität
Besonders bei Großveranstaltungen kann es schnell passieren, dass eine große Anzahl an Gästen die Bar für einen Drink besucht.
Hier gilt es: Ruhe bewahren und solide weiterarbeiten.
Hektik und Nervosität sind hier der absolute Killer für Qualität.
Ein professioneller Barkeeper hat immer:
eine gute Vorbereitung geleistet und profitiert in stressigen Momenten
Überblick über Bestellungen und Situationen
ein Lächeln auf den Lippen und ein Ohr für seine Gäste
Je hektischer der Barkeeper, umso hektischer wird auch der Gast. Ruhe ist hier Trumpf und die überträgt sich auch auf die Stimmung deiner Gäste und dadurch auf die Qualität der Veranstaltung.
Qualitative Produkte und handwerkliches Know-How
Jeder kann verschiedene Zutaten zu einem Cocktail zusammenmischen.
Aber nur wer seine Produkte kennt, der weiß auch wie sie im Endprodukt optimal eingesetzt werden und harmonisch funktionieren.
Auch die Qualität der Produkte spielt eine entscheidende Rolle, da auch hier enorme Unterschiede bestehen, obgleich das selbe auf dem Etikett steht.
EIS - der unterschätzte Qualitätsfaktor
Eis ist für hochwertige Cocktails mit der wichtigste Faktor und beeinflusst Geschmack und Qualität maßgeblich.
Gutes, klares Eis schmilzt langsamer, verwässert den Cocktail weniger und sorgt für die optimale Trinktemperatur und die Balance.
Ein professioneller Barkeeper achtet hier penibel auf Größe, Menge und Qualität.
Schlechtes Eis ruiniert sogar den besten Cocktail in kürzester Zeit und macht diesen schnell wässrig und geschmacklos.
Produktwahl und Konsistenz
Die verwendeten Produkte und deren Konsistenzen sind mitunter der wichtigste Punkt für einen Cocktail.
Ein guter Barkeeper fügt Pürees, Sirups und Spirituosen gekonnt zusammen und erzeugt in Kombination mit dem passenden Handwerk ein harmonisches Endprodukt.
Ein falsch oder zu kurz gemixter Drink kann unausgewogen wirken, während die Konsistenz für angenehmes Mundgefühl beim Trinken sorgt.
Ein professioneller Barkeeper kann dir jederzeit erklären, welche Aufgabe die einzelnen Bestandteile des Cocktails liefern.
Rezepturen und Zutaten
Barkeeper sind stolz auf ihr Handwerk und zeigen dies auch gerne durch eigens kreierte Signature Cocktails. Meist sind aber nicht nur diese eine Eigenkreation sondern auch die Zutaten die darin eingesetzt werden. Oft werden für Sirups oder Infusionen mehrere Zutaten selbst zusammengefügt um ein besonders spannendes Geschmackserlebnis zu erzeugen. Hier zeigt sich ehrliches Handwerk und Erfahrung. Es entstehen aussergewöhliche Kombinationen, die nur an diesem Abend und nur für deine Gäste kreiert wurden.
Um einen hochwertigen und gut abgestimmten Cocktail zu kreieren benötigt man meherer komponenten. Die wichtigste ist hier Erfahrung und Know-How. Nur dann kann aus aussergewöhnlichen Zutaten auch ein aussergewöhnlicher Cocktail entstehen.
Serviceorientiert
Ein wirklich guter Barkeeper arbeitet nicht einfach nur stumpf Bestellungen ab - er denkt mit.
Durch Übersicht, behält er stets die Geschehnisse um ihn herum im Blick und ist auch bereit, über seinen Aufgabenbereich hinaus zu agieren.
Statt nur Drinks zu mixen übernimmt er auch die Kontrolle um die Bar herum, kennt die Anlaufstellen für die verschiedensten Gästewünsche und ist dadurch mehr als nur eine "Getränkestelle". Er ist jemand, der durch Erfahrung ein Event maßgeblich mittragen kann und zu einem reibungslosen Ablauf der Veranstaltung beiträgt.
Aus unserer Erfahrung im Eventbereich wissen wir: Die Bar ist einer der zentralen Punkte jeder Veranstaltung. Hier kommen Menschen zusammen, hier entstehen Gespräche - und genau hier entscheidet sich, wie das Event wahrgenommen wird.
Ein guter Barkeeper sorgt nicht nur für gute Drinks, sondern für Stimmung , Struktur und einen reibungslosen Ablauf.
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